PASKALNIY KULICH (PASKA)
This is bread you are concerning question: Kulich in East, Paska in West of Ukraina. This is made from flour, eggs, sugar, honey, lemon, raisons and is special feast treat for Easter. Is by priest blessed and made by special family recipes with praying at each step. I have shown a receipe for tasty kulich - but in Russian
(Please Note: This uploaded content is no longer available.)
Пасхальный кулич (ПАСКА)
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
По-украински кулич называется ПАСКА. Пеку я её давно и ежегодно. Если кому-то пригодится подробный рецепт - буду рада.
1 литр молока или сливок,
3 стакана сахара,
300 маргарина или масла (ваш выбор)
10 яиц лучше домашних, свежих.
3-4 кг муки (не удивляйтесь такому “допуску”, мука у всех производителей разная, содержание в ней клейковины разное, тесто может забрать совершенно непредсказуемое количество муки, это определится только при замесе, поэтому лучше иметь запас муки),
1/3 чай. ложки соли,
400 гр. изюма,
можно также взять курагу или цукаты,
ваниль – 5 пакетиков (10-граммовых),
цедра 2 лимонов, 1 апельсина
4 пакетика сухих дрожжей Саф-момент. (в пакетике 11 грамм сухих дрожжей, что соответствует 60 граммам живых дрожжей
50-100 гр. раст. масла (смазывать руки и формочки).
Can translate on internet searching engine or perhaps Patchunky or Aramis has recipe in English.
)